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Sistema Resposta Glicêmica

Como funcionam as 3 cores?

VerdeOpções que, dentro do método, geralmente exigem menos atenção ao impacto glicêmico.
AmareloAlimentos em que quantidade, combinação, preparo ou frequência merecem mais atenção.
VermelhoAlimentos que normalmente exigem maior cuidado dentro do método.

A cor é um ponto de partida. Quantidade, preparo, combinação e sua resposta individual também importam.

Princípios do método

Low carb não é zero carboidrato

Na proposta do método, a low carb tem menos de 130 g de carboidratos por dia — não é uma dieta sem carboidratos.

Não olhe só o índice glicêmico

O índice glicêmico indica a velocidade com que o carboidrato altera a glicose, mas a avaliação de um alimento também envolve quantidade, combinação e contexto.

Carboidrato sozinho merece atenção

Consumir um alimento rico em carboidrato de forma isolada (uma fruta, um pão com café) pode elevar rapidamente a glicemia.

Combine com fibras, proteínas e gorduras

Acompanhar o carboidrato de fibras, proteínas e/ou gorduras boas diminui a velocidade de absorção e ajuda a evitar picos.

A ordem da refeição importa

Comece por parte (50%) da proteína, depois a salada e depois o restante. Isso ajuda a reduzir picos e aumenta a saciedade.

Verde não é ilimitado

Mesmo na Lista Verde, o controle por porção continua importante: coma quando tiver fome e pare quando estiver satisfeito.

Fruta pede contexto

Prefira a fruta como sobremesa, combinada com proteína, gordura ou fibras — e não isolada no lanche.

Quantidade e resposta individual

A quantidade e a sua resposta glicêmica individual devem orientar as decisões.

Vermelho também tem contexto

Itens vermelhos podem ter exceções; leguminosas, como feijão e lentilha, podem entrar com moderação.

Zero açúcar não é zero carboidrato

Produtos "zero açúcar", "sem adição de açúcar" ou "diet" podem conter carboidratos. Leia sempre os rótulos.

Acompanhe sua resposta

Medir a glicemia antes e 2 horas após a refeição ajuda a avaliar como um alimento funciona para você.

Você não precisa fazer tudo sozinho.

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O Código Glicêmico é uma ferramenta de educação alimentar e não substitui acompanhamento médico ou nutricional individual.