Grãos e raízes · Farinhas refinadas e farináceos
Macarrão
Por que exige maior cuidado?
Segundo o guia, alimentos ou preparações ricos em açúcar, farinhas e amidos elevam rapidamente a glicemia e prejudicam o controle glicêmico.
Como consumir com mais contexto?
- Pode ser substituído por vegetais: abobrinha ou cenoura em tiras (espaguete de legumes), palmito em lascas ou berinjela em fatias finas para lasanhas.
- Carboidrato consumido isoladamente merece atenção: o ideal é combinar com fibras, proteínas ou gorduras boas para "achatar" a curva.
- Conforme se obtém controle glicêmico, o guia indica que é possível retornar — de forma consciente — o consumo do pão ou de outros alimentos ricos em carboidratos.
Preste atenção em:
Quantidade
A porção faz diferença.
Combinação
Fibras, proteínas e gorduras na mesma refeição.
Preparo
Como é preparado ou industrializado importa.
Resposta individual
Acompanhe como o seu corpo responde.
Lembre-se do método
Low carb não é zero carboidrato
Na proposta do método, a low carb tem menos de 130 g de carboidratos por dia — não é uma dieta sem carboidratos.
Carboidrato sozinho merece atenção
Consumir um alimento rico em carboidrato de forma isolada (uma fruta, um pão com café) pode elevar rapidamente a glicemia.
Combine com fibras, proteínas e gorduras
Acompanhar o carboidrato de fibras, proteínas e/ou gorduras boas diminui a velocidade de absorção e ajuda a evitar picos.
Receitas com este alimento
Ainda não há receitas oficiais com este alimento. Ver todas as receitas
Fonte: Guia de Cores dos Alimentos 2026 — Fharlley Lohann (p. 4, 8, 11, 13). Material educativo.
O Código Glicêmico é uma ferramenta de educação alimentar e não substitui acompanhamento médico ou nutricional individual.